Shoyu 25% moins de sel

Description

Le Shoyu 28% moins de sel de Lima est une sauce à base de soja et de blé, qui contient plusieurs minéraux, protéines et vitamines essentiels. En utilisant cette sauce à la place du sel, vous réduisez la quantité de sel dans vos plats et rehaussez leur saveur.

Indication

Au cours du long processus de fermentation, les enzymes transforment l'amidon, les protéines et les lipides contenus dans le soja et le blé crus en nutriments facilement assimilables car prédigérés : acides aminés, acides gras polyinsaturés, glucides lents. Au cours du processus de fermentation, un acide lactique se développe qui a un effet bénéfique sur la flore intestinale et sur l'absorption efficace des nutriments. Le sel de mer apporte des minéraux et des oligo-éléments.

Mode d'emploi

Il est recommandé de l'utiliser pour les cornichons, le wok, avec du riz, avec des nouilles, avec des sushis, des sashimis ou des légumes cuits à la vapeur. Il est délicieux en combinaison avec du mirin (vin de riz), du gingembre wasabik ou du daikon râpé.

*La saveur du Shoyu se caractérise par une légère touche d'alcool résultant de la fermentation du blé. C'est pourquoi il n'est pas très adapté à un chauffage prolongé et doit être ajouté à la fin du processus de production, afin qu'il ne perde pas sa saveur.

Conditions de conservation

Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

Ingrédients

Eau, Graines de soja*, Sel marin (9,8%), Blé*, Alcool*, Vinaigre*, Correcteur d'acidité : acide lactique, A.Oryzae. *Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Certificat

BE-BIO-001