Caoutchouc Xantana
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Caractéristiques du produit
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Sans gluten Le contenu de gluten du produit final est égal ou inférieur à 20mg / kg
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Tres bon produit, ma marque préférée
Je l’utilise beaucoup pour faire des pans sans glutenTres bon produit, ma marque préférée Je l’utilise beaucoup pour faire des pans sans gluten
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La meilleure qualité, plus 20% de produit en plus au même prix. Utilisé pour faire du pain sans gluten
La mejor calidad , además 20% más de producto al mismo precio. Utilizado para hacer pan sin gluten
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Bon produit. Ce n'est pas bon marché mais c'est bon
Buen producto. No es que sea barato pero bueno
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Je l'utilise pour mes desserts et sirops et c'est incroyable.
Lo uso para mis postres y siropes y es una pasada.
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Liant idéal pour pain sans gluten
Aglutinante ideal para pan sin gluten
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Caoutchouc Xantana avis
Based in 5 reviews
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Description
C'est un glucide qui est obtenu industriellement à partir de dextrose fermenté par une bactérie de la famille Xanthomonas. Il se présente sous la forme d'une poudre fine légèrement jaune.
Indication
La gomme xanthane est un polysaccharide ayant une grande capacité d'hydratation et de stabilisation des liquides, c'est pourquoi elle est utilisée dans un nombre très répandu d'aliments en boulangerie, pâtisserie, glacier, boissons, desserts lactés.
Mode d'emploi
Il est recommandé d'être utilisé en gastronomie, il est utilisé dans les mousses, les vinaigrettes, les sauces, les soupes, les fromages fondus, les hamburgers, les recettes sans gluten, etc. Dans les sphérifications, la dose moyenne est de (0,3%) (3 grammes par litre de liquide).
Ingrédients
gomme xanthane
Valeurs nutritionnelles
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par 100 g
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Valeur énergétique335.4 Kcal
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Matières grasses / Lipides0 %
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Acides gras saturés0 g
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Glucides / Hydrates de carbone73 %
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Sucres0 g
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Fibres alimentaires73 %
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Protéines7 %
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Sel7.3 %
Fiche technique
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